Responsable d'Etablissement H/F

Les Chantiers de la Garonne
ZA Quai des Queyries, Port Bastide, 33100 Bordeaux

Description du poste Notre restaurant, Les Chantiers de La Garonne, situé sur la rive droite de Bordeaux, recherche son Responsable d’Établissement : Vos missions principales : Compétences techniques : Savoir-être et soft skills : Type d’emploi : Temps plein, CDIStatut […]

Description du poste

Notre restaurant, Les Chantiers de La Garonne, situé sur la rive droite de Bordeaux, recherche son Responsable d'Établissement :

Vos missions principales :

  • Responsable de l'établissement Les Chantiers de la Garonne et du Pub de la Brasserie de La Lune,
  • Management : recruter, diriger, déléguer, former, animer et contrôler les équipes, être à l'écoute du personnel, faire respecter les process en place, s'assurer de la bonne planification,
  • Faire le lien entre nos différentes exploitations (évènementiel, boulangerie, chocolaterie, snack, cave à vins...) et notre restaurant,
  • Développer les offres et mener à bien les projets en étant force de propositions,
  • Être garant de la qualité de l'offre, des prestations, des produits et du service,
  • Améliorer la performance financière en collaboration avec la Responsable Administrative et Financière du groupe,
  • Respecter les valeurs et l'image de Darwin : solidarité, écologie, frugalité, qualité,
  • Renforcer l'identité propre du restaurant,
  • Garantir le standing de l'établissement : de l'accueil à la remise de l'addition,
  • Participation opérationnelle lors des évènements, le weekend ou de manière improvisée pour conserver un lien terrain et montrer les bonnes pratiques aux collaborateurs par l'exemple,
  • Veiller à l'hygiène, la propreté, la mise en place et aux aménagements du restaurant,
  • Être garant du respect des normes qualité et des normes HACCP.

Compétences techniques :

  • Très bonne connaissance des produits et des métiers de la restauration,
  • Bonne vision de la concurrence et des perspectives de développement de l'activité,
  • Maîtrise des techniques d'animation et d'encadrement d'équipe,
  • Maîtrise des normes HACCP.

Savoir-être et soft skills :

  • Proactivité et créativité,
  • Autorité bienveillante,
  • Rigueur,
  • Qualités relationnelles,
  • Sens de la communication,
  • Anticipation et réactivité,
  • Sens du service et disponibilité,
  • Capacités managériales,
  • Capacité à déléguer,
  • Capacité à travailler dans des délais contraints

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Rémunération : à partir de 3 000,00€ par mois

Avantages :

  • Intéressement et participation
  • Prise en charge du transport quotidien

Horaires :

  • Disponible le week-end
  • Travail les jours fériés

Rémunération supplémentaire :

  • Heures supplémentaires majorées

Lieu du poste : En présentiel

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