Description du poste

Notre restaurant, Les Chantiers de La Garonne, situé sur la rive droite de Bordeaux, recherche son Responsable d'Établissement :

Vos missions principales :

• Responsable de l'établissement Les Chantiers de la Garonne et du Pub de la Brasserie de La Lune,
• Management : recruter, diriger, déléguer, former, animer et contrôler les équipes, être à l'écoute du personnel, faire respecter les process en place, s'assurer de la bonne planification,
• Faire le lien entre nos différentes exploitations (évènementiel, boulangerie, chocolaterie, snack, cave à vins...) et notre restaurant,
• Développer les offres et mener à bien les projets en étant force de propositions,
• Être garant de la qualité de l'offre, des prestations, des produits et du service,
• Améliorer la performance financière en collaboration avec la Responsable Administrative et Financière du groupe,
• Respecter les valeurs et l'image de Darwin : solidarité, écologie, frugalité, qualité,
• Renforcer l'identité propre du restaurant,
• Garantir le standing de l'établissement : de l'accueil à la remise de l'addition,
• Participation opérationnelle lors des évènements, le weekend ou de manière improvisée pour conserver un lien terrain et montrer les bonnes pratiques aux collaborateurs par l'exemple,
• Veiller à l'hygiène, la propreté, la mise en place et aux aménagements du restaurant,
• Être garant du respect des normes qualité et des normes HACCP.

Compétences techniques :

• Très bonne connaissance des produits et des métiers de la restauration,
• Bonne vision de la concurrence et des perspectives de développement de l'activité,
• Maîtrise des techniques d'animation et d'encadrement d'équipe,
• Maîtrise des normes HACCP.

Savoir-être et soft skills :

• Proactivité et créativité,
• Autorité bienveillante,
• Rigueur,
• Qualités relationnelles,
• Sens de la communication,
• Anticipation et réactivité,
• Sens du service et disponibilité,
• Capacités managériales,
• Capacité à déléguer,
• Capacité à travailler dans des délais contraints

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Rémunération : à partir de 3 000,00€ par mois

Avantages :

• Intéressement et participation
• Prise en charge du transport quotidien

Horaires :

• Disponible le week-end
• Travail les jours fériés

Rémunération supplémentaire :

• Heures supplémentaires majorées

Lieu du poste : En présentiel